Auch für Cocktails wird die Kumquat verwendet, so zum Beispiel im „Bombay Crushed

Die Kumquat

Die Frucht wird in der Regel mit Schale und Kernen gegessen; die Schale schmeckt eher herb-süßlich, das Fruchtfleisch bitter bis sauer. Durch kurzes Rollen zwischen den Fingern oder in der Hand wird die Schale weicher, entfaltet ihren Duft und nimmt einen süßeren und weniger bitteren Geschmack an. Sie variiert in ihrer Farbe von dunkelorange bis goldgelb. Das säuerlich schmeckende Fruchtfleisch ist in fünf bis sechs Segmente aufgeteilt, die relativ große, essbare Kerne enthalten.

Kumquat-Früchte sind reich an Vitamin C und enthalten viel Kalium und etwas Kupfer.

Die Kumquat wird in Europa meist zur Dekoration verwendet. Außerdem schmeckt sie getrocknet vorzüglich. Feinschmecker schätzen die Kumquatfrucht, wegen ihres fruchtig-herben Geschmacks auch eher eingelegt, beispielsweise in Rum. Ebenso kann die Kumquat zu Marmelade oder einer Art Kompott verarbeitet werden.

 In der Bar Szene heiß geliebt und eine wahre alternative zum Calpirinha

Bombay Cruched Cocktail

6 cl Gin (Bombay Sapphire)

2 Tl Zucker, braun

5 Kumquat (s)

2 cl Zitronensaft

Eis zum auffüllen (Crushed Ice)

Ergänzend kann auch Tonic Water mit beigemischt werden

Zubereitung

Die Kumquatshälften werden mit dem braunen Zucker im Glas leicht gestampft. Danach den Bombay Sapphire Gin und Lime Juice dazugeben und mit Crushed Ice kräftig verrühren.

Unser Angebot:

Kumquat Kiste, 2 KG 13,50€/ KG

Brauner Rohrzucker , 500g Btl. 1,10 €/ Btl.

Gr. Topf (12 cm ) Zitronenmelisse oder Minze 1,65 €/ Topf

Cocktailkirschen, 800 ml Glas 5,50 €/ Glas

Zitronensaft 700ml 1,65€/ Flasche

Wir haben auch noch eine sehr große Auswahl von Exotischen Früchten! ! ! 

Ihr  Team

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